Výroba orechového masla - Koloidný mlyn

Koloidný mlyn sa používa na kontinuálne mletie orechov, čím sa vyrába hotová orechová pasta s rôznou viskozitou v závislosti od surového produktu, bez potreby ďalšieho spracovania alebo prípravy.

Mlynček vhodný na výrobu orechových pást, masla a ovocného pyré v priemyselnom meradle aj v malosériovej výrobe, jeho kompaktná konštrukcia umožňuje použitie aj v profesionálnych kuchyniach. Koloidný mlynček sa používa na výrobu a spracovanie orechových krémov, pást a masiel, ako sú arašidové maslo, kešu maslo, lieskovooriešková pasta, pistáciová pasta, urbecha, tahini a mnoho ďalších.

Mlyn umožňuje mletie a spracovanie širokej škály produktov, vrátane:

suché bylinky a koreniny
mandle
arašidy
vlašské orechy
lieskové orechy
kešu
kokosové orechy
pistácie
semená
sezam

Výhody:

Možnosť nastavenia vzdialenosti medzi rotorom a statorom v troch bodoch pre nastavenie stupňa drvenia
Kompaktná inštalácia, môže byť inštalovaná na pracovnej ploche stola alebo na samostatnej nosnej konštrukcii (voliteľné)
Jednotka má na výstupe bezpečnostnú mriežku pre bezpečnú prevádzku
Vysoká rýchlosť rotora: 3000 ot./min pri 50 Hz
Vysoký stupeň mletia (až na veľkosť koloidných častíc)
Kužeľová násypka vyrobená z nehrdzavejúcej ocele

Základná verzia koloidného mlyna obsahuje výkonný vysokootáčkový elektromotor namontovaný na nohách so špeciálne tvarovaným rotorom inštalovaným na hriadeli. Stator je namontovaný na prednom paneli inštalácie s nakladacou rúrkou a komorou vo forme „slimáka“, ako aj vykladacou rúrkou.
Výhodou nového modelu je možnosť nastavenia vzdialenosti medzi rotorom a statorom pre výber požadovanej veľkosti frakcie. Trojbodový nastavovací systém umožňuje vysokú efektivitu spracovania a zároveň rozširuje možnosti spracovania inštalácie pre rôzne druhy surovín. Princíp činnosti koloidného mlyna je založený na mechanickom účinku na produkt, ktorý umožňuje výrobu častíc koloidnej veľkosti (frakcie mikrometra).

Procesy:

mletie/dispergovanie
homogenizácia
emulgácia
rmutovanie

Ďalšie možnosti:

kovová nosná konštrukcia
frekvenčný menič ako nezávislý ovládací panel pre reguláciu rýchlosti
ozdobný kryt z leštenej nehrdzavejúcej ocele
výškovo nastaviteľné nohy (do 100 mm)