Generátor dusíka - vinárstvo, pivovarnictvo

Generátor dusíka Isolcell (Taliansko) je nákladovo- efektívnym a flexibiným riešením pre prevádzky využívajúce dusík.
Oproti nákupu tlakových nádob alebo tekutého dusíka má niekoľko významných výhod:
Výrazne znižuje náklady na jednotku dusíka
Poskytuje vám presnú čistotu a množstvo dusíka, ktoré vaše zariadenia potrebujú
Šetrí miesto, pretože nie je potrebné skladovať objemné dusíkové nádoby
Odstraňuje problémy s logistikou objednávanie, manipuláciu, skladovanie zakúpeného N2)
Vylepšuje bezpečnosť odstránením rizík pracovného prostredia súvisiacich s tlakovými fľašami alebo tekutým dusíkom

Dusík sa väčšinou používa pri výrobe vína, aby sa zabránilo oxidácii vína, ktorá je príčinou a zhoršenie kvality vrátane zmien farby, vône a chuti.

TECHNIKA PRIKRÝVANIA
Vytláča kyslík z priestoru hlavy záchytných alebo pracovných nádrží. V tomto prípade dusík sa vstrekuje do nádrže, aby sa naplnila prázdna zostávajúci priestor medzi vínom a horná časť nádrže. Cieľom je vždy zabrániť oxidácii vína.
PLNENIE FĽAŠIE
Moderné plniace linky využívajú techniky vyžadujúce použitie dusík v mnohých fázach počas plnenia, ako napríklad:
- opláchnutie prázdnych fliaš, odstránenie nečistôt a vysušenie odstránenie zvyškov umývacej vody;
- vstrekovanie dusíka do hornej strany plnenia fľaše nádrž stroja;
- vstrekovanie dusíka pred plnením vína na zníženie percenta kyslíka vo fľašiach;
- vstrekovanie dusíka pred korkovanie na zníženie percenta kyslíka medzi vínom a korkom.
LISOVANIE HROZNA
Mäkké lisovanie
MIEŠANIE PRODUKTU
Fermentácia so vstrekovaním dusíka do fermentačnej nádoby, zdola nahor, aby sa dosiahlo homogénne premiešanie produktu a spôsobi pád pevných látok na dno.
VYTLAČENIE VÍNA
Pohyb vína so stlačeným dusíkom ako výmena mechanických čerpadiel. Výhodou tejto techniky je umožniť prenos vína jemne, bez trenia a bez nadmerného kontaktu s atmosférickým vzduchom, spôsobené použitím tradičného čerpacieho systému.

PLYNOVÉ ZMESI
Dusík zmiešaný s malými rôznymi percentami oxidu uhličitého sa väčšinou používa v pivniciach na
plniace nádrže obsahujúce víno určené na predaj hromadne. Zmes týchto dvoch plynov zabraňuje
ďalšej oxidácie a je užitočný na udržanie a ľahké šumenie a zvýšenie šumivosti vína, arómy.

Úprava stlačeného vzduchu
Série môžu byť vybavené optimalizovanými systémami sušenia a filtrovania. Navyše existujú šité na mieru riešenia so zásobami v kontajneroch, ktoré majú aj systém stlačeného vzduchu.

Analyzátor kyslíka
Všetky modely majú systém na analýzu vyprodukovaného plynu.
Analyzátor používa senzor oxidu zirkoničitého na nepretržité meranie zvyškového kyslíka a zabezpečuje nastavená čistota dusíka je zachovaná. Riadiaci systém je modulárny a je možné ho osadiť viacerými komunikačné rozhrania (prenos prúdu 4-20mA, MODBUS, CAN). Používajú sa voliteľné moduly na prepojenie generátora dusíka so širokou škálou systémov diaľkového monitorovania