Multifunkční automatická výrobní linka pekařská cukrářská

LINE-UP (základní konfigurace):

1) LAMINOVACÍ FORMOVACÍ STROJ s gilotinovým řezáním.

2) PLNIČKA

3) MEMBRÁNOVÝ NŮŽ - dělení

Kapacita až 9000 (ks/hod.)

Rozměry - 6300x680x1600 (mm). Hmotnost - 700 (kg)

1 - LAMINOVACÍ A TVAROVACÍ STROJ

V první fázi prochází těsto třemi stupni laminování, aby se následně zlepšila struktura těsta, kterým plnicí šnek plní pás těsta, poté se těsto s náplní stočí do trubky, která v závislosti na typu výrobku prochází řezací membránou nebo gilotinovým řezem. Stroj může být vybaven zařízením na sypání mouky nebo potírání těsta olejem. Mezi válcovacími mechanismy jsou umístěny senzory pro automatickou kontrolu přívodu těsta a řízení rychlosti válců, aby se zabránilo hromadění těsta. Všechny procesy jsou plně automatické. Stroj se ovládá pomocí dotykového displeje. Součástí tohoto stroje je gilotinový nůž. Ovládání pomocí elektromagnetické spojky, rychlost lze nastavit na dotykovém displeji;

Šířka pásu na těsto 280 mm, šířka výstupního dopravního pásu 380 mm.

Instalovaný výkon:

Tvářecí stroj - 3,6 kW

Gilotinový nůž - 0,4 kW, šířka nože - 200 mm

Rozměry - 5300x680x1600 mm, hmotnost - 380 kg

2 - Podavač šneků (horizontální nebo vertikální)

Určeno pro měkké výplně. Je vybaven šnekem umístěným uvnitř plnicí násypky a umožňuje efektivní dávkování náplní s vysokou vlhkostí. Lze z něj vyrábět náplně, jako je dušené zelí, marmeláda, tvarohové náplně, mleté maso atd.

Instalovaný výkon: horizontální -0,4 kW, vertikální - 0,75 kW

Rozměry: 400x620x1450 (mm)

Hmotnost: 130 (kg)

3 - MEMBRÁNOVÝ NŮŽ - dělení

Stroj je navržen tak, aby rozdělil vytvarovanou trubičku těsta s náplní uvnitř na jednotlivé homogenní výrobky se současným uzavřením konců. V tomto případě se těsto nepoškodí a náplň se rovnoměrně rozloží do středu. Rychlost odřezávání membrány a rychlost dopravníku lze nastavit samostatně. Dopravník je vybaven zařízením pro zvedání pásu během řezání.

Kapacita od 10 do 150 výrobků/min.

Rozsah dělení od 10 do 600 g

Průměr vstupu těsta: 80 (mm)

Instalovaný výkon: 0,4 (kW)

Rozměry: 1100x600x1350 (mm)

Hmotnost: 180 (kg)

Více na https://www.solobaker.cz/en/pastry-lines/