Kompaktná dopravníková fritéza

Tato modulárna dopravníková fritéza je určená na kontinuálne vyprážanie produktov s nízkym obsahom vlhkosti, ktoré nevyžadujú nútené ponorenie pod povrch oleja. Je vhodná pre široké spektrum aplikácií v rôznych odvetviach potravinárskeho priemyslu.

Použitie:

HoReCa sektor, catering, street food
Laboratórne testovanie a mala až stredná výroba
Ideálne pre malé potravinárske podniky na spracovanie orechov, polotovarov a iných produktov

Výhody:

Nastaviteľný čas vyprážania: od niekoľkých sekúnd až po hodinu
Možnosť použitia ako blanšírovač alebo kotol pre jemné produkty
Jemná nerezová sieť (7x56 mm) vhodná pre potravinárstvo
Tepelná izolácia pracovnej vane pre zníženie tepelných strát
Bezpečnostné termostaty a individuálna kontrola teploty pre každú sekciu
100 % vypúšťanie oleja vďaka ventilu na najnižšom bode systému
Špeciálna „studená zóna“ pre zachytávanie oddelených kúskov produktu, čo spomaľuje degradáciu oleja

Základná konfigurácia:

Fritéza je vybavená pracovnou vaňou z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele a jemným dopravníkom, ktorý je poháňaný systémom s regulovateľnou rýchlosťou, čo zaručuje jednotné spracovanie produktov. Základná konfigurácia je vhodná na vyprážanie orechov, niektorých polotovarov a iných produktov s nízkym obsahom vlhkosti.

Prídavné moduly - 2000 Eur:

Druhý tlakový dopravník: Pre vyprážanie produktov s vysokým obsahom vody alebo vzduchu.
Lopatkový dopravník: Na vyprážanie ľahkých a tenkých produktov, ako sú čipsy.

Prvý modul pridáva druhý horný (tlakový) dopravník, čím sa fritéza mení na dvojitý dopravníkový systém. Ten udrží produkty, ako sú polotovary so vzduchovými bublinami alebo vlhkosťou, ktorá sa pri zohriatí mení na páru a spôsobuje, že začnú plávať na povrchu oleja, ponorené pre rovnomerné vyprážanie.

Druhý modul, ktorým je lopatkový dopravník, je určený pre ľahké a krehké produkty ktoré taktiež plávajú, ako sú čipsy, extrudované pochutiny, zákusky, tortilly a ďalšie podobné produkty, zabezpečuje, že budú otáčané a rovnomerné vyprážané.

Možnosti rozšírenia:
Dodatočná filtračná tkanina pre zachovanie kvality oleja
Senzor kvality oleja
Automatický systém cirkulácie horúceho oleja s filtráciou

Táto fritéza nájde svoje využitie nielen v reštauráciách a potravinárskych podnikoch, ale aj v laboratóriách na testovanie a výrobu menších sérií produktov. Fritovacie zariadenie je vysoko modulárne, čo umožňuje jeho prispôsobenie rôznym typom výroby a potravinárskej produkcie.