Ponorná fritéza na hlboké vyprážanie

Kompaktná fritéza modelu 400/1100/12 v kombinácii s prídavným horným tlakovým dopravníkom výrazne rozširuje škálu produktov, ktoré môžete vyprážať. Táto fritéza je ideálna na rovnomerné a vysokokvalitné vyprážanie v reštauráciách a veľkých jedálňach, pri malosériovej výrobe, v profesionálnych kuchyniach a prevádzkach s pouličným stravovaním. Úplným ponorením produktov pod hladinu oleja počas celého procesu vyprážania zaisťuje konzistentné výsledky pri všetkých potravinách.

Kompaktná kontinuálna fritéza s dvojitým dopravníkom je schopná spracovávať produkty ako:

Orechy
Cibuľové krúžky
Nugety
Zemiakové gule
Rybie prsty
Párky v ceste
Kuracie Kyjevky
Jarné závitky
Rezňe
Hranolky
Zemiakové placky
Churros
Krevety v tempure
Zelenina v cestíčku
Kuracie krídelká

Výhody:

Zvládne rôzne výšky produktov: Dokáže spracovať produkty až do výšky 50 mm.
Nastaviteľný čas vyprážania: Rýchlosť dopravníka je nastaviteľná, čo umožňuje nastaviť čas vyprážania od niekoľkých sekúnd do 50 minút.
Odolná konštrukcia: Vyrobené výhradne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, vrátane rámu a dopravníkových pásov.
Konzistentné vyprážanie: Horný dopravník z nehrdzavejúcej ocele s jemnými okami zaisťuje, že produkty zostanú úplne ponorené v oleji, čo vedie k rovnomernému vyprážaniu.
Monitorovanie v reálnom čase: Vybavené ponorným teplomerom na vizuálne sledovanie teploty oleja.
Kompaktný dizajn: Malá veľkosť umožňuje jednoduchú inštaláciu na stôl, vďaka čomu je ideálna aj pre menšie kuchyne.

Princíp činnosti

Niektoré potraviny, najmä tie s vysokým obsahom vody, majú tendenciu počas vyprážania plávať v dôsledku pary, ktorá vzniká po kontakte s horúcim olejom. Horný dopravník pritláča tieto produkty nadol a zaisťuje, že zostanú úplne ponorené pod hladinou oleja, keď sa pohybujú cez fritézu, čo zaručuje rovnomerné vyprážanie produktu.

Ďalšie moduly

Lopatkový dopravník: Vhodný pre ľahké, krehké produkty, ako sú čipsy, zeleninové chipsy, lupienky, extrudovane pochutiny, ktoré majú tendenciu plávať v horúcom oleji.
Pracovný stôl: Vyrobený z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele, poskytuje ďalší pracovný priestor.
75-litrová nádrž na olej: K dispozícii s pracovným stolom pre rozšírenú prevádzku.
Automatický systém cirkulácie horúceho oleja: Obsahuje filtráciu a „vodopád“ horúceho oleja na predbežnú úpravu produktov, uzatvorenie porov a zníženie lepenia.