Fritéza s odstredivkou na odstraňovanie oleja

Táto fritéza s 90 l košom kombinuje vyprážanie a odstraňovanie oleja v jednom systéme, vďaka čomu je ideálna na výrobu zdravších, menej mastných pochutín a zeleninových čipsov. Je určená na vyprážanie a následné odstraňovanie prebytočného oleja z povrchu rôznych potravín, je vhodná na cibuľu, mrkvu, orechy, semienka, hranolky, obalované polotovary a iné krehké alebo drobné produkty. Funguje taktiež ako odstredivka na separáciu oleja pre fritézy.

Kľúčové vlastnosti

Dizajn dva v jednom: Kombinuje hlboké vyprážanie s odstredivým systémom odstránenia oleja.
Univerzálne vyprážanie: Vhodné aj pre malé, krehké alebo obaľované výrobky.
Zdravšie výsledky: Vytvára „suchý“ produkt so zníženým obsahom oleja.
Efektívne využitie oleja: Integrovaný filtračný systém minimalizuje karbonizáciu oleja.

Ako funguje fritéza

Atmosférická elektrická ponorná fritéza má zabudovaný odstredivý systém. Po vyprážaní sa košík s produktom otáča nastaviteľnými rýchlosťami, pričom využíva odstredivú silu na odstránenie prebytočného oleja z povrchu produktu. Odstránený olej sa zhromažďuje a filtruje späť do ohrievacieho systému, čím sa predlžuje životnosť oleja a udržiava sa kvalita.

Fritéza je navrhnutá tak, aby rýchlo uzavrela póry na povrchu produktu počas vyprážania, zachovala živiny a zabránila nadmernej absorpcii oleja.

Aplikácie

Ideálne na vyprážanie a následné odmastenie produktov, ako sú:

Cibuľa
Mrkva
Zeleninové lupienky
Orechy
Semená
Polotovary
Hromadné a malé fragmentové výrobky

Výhody

Šetrné zaobchádzanie s krehkými a malými výrobkami zaisťuje rovnomerné vyprážanie bez poškodenia.
Neustála cirkulácia oleja cez filtračný systém znižuje množstvo odpadu a zachováva kvalitu oleja.
Odolejovací odstredivý systém poskytuje zdravšie občerstvenie s minimálnym zvyškovým olejom.
Kompaktný a efektívny dizajn vhodný pre veľké podniky aj pre malosériovú výrobu potravín.

Základná verzia obsahuje:

Nádoba na vyprážanie s ohrevom a skladovaním oleja.
Zabudovaná elektrický poháňaná odstredivka.
Čerpadlo na horúci olej s potrubným systémom prepájacim sekciu na vyprážanie a ohrev.
Sekcionálne rozdelený kôš s vekom.
Nastaviteľná rýchlosť odstredivky riadená invertorom.

Technické detaily:

Objem koša: 30l/ 90l
Celkový výkon, kW: 11
Napätie: 380-400V
Materiál: nehrdzavejúca oceľ
Princíp činnosti: Dávkový režim
Krajina pôvodu: Slovensko

Ďalšie možnosti

Prídavný košík na vyprážanie.
Systém zdvíhania koša.

Táto fritéza s odmasťovacou odstredivkou ponúka jednoduché, efektívne a univerzálne riešenie na výrobu chrumkavých vyprážaných pochutín, ktoré nie sú nasýtené olejom.